|
|
Pikante Notensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-80 g gemalen paranoten
-40 g boter
-25 g bloem
-3/4 l vleesbouillon
-1/4 l melk
-1/8 l witte wijn
-60 g magere ham (fijn gesneden)
-2 eierdooiers
-4 eetlepels room
-zout en vers gemalen witte peper
-worcestersaus
-kervel en peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de boter en de helft van de gemalen noten en de bloem erin strooien
-al roerend goudbruin laten worden (circa 2 min)
-blijven roeren en de bouillon en de melk erin gieten
-de witte wijn,de rest van de noten en de ham erbij doen
-klop de eierdooiers los in de room en roer dit door de soep
-breng de soep verder op smaak met zout,peper en worcestersaus
-warmen, maar niet meer laten koken
-voor het serveren de fijngehakte peterselie en kervel erover strooien
|
|
|